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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克 ，金华火腿100克 ，做法青菜50克 ，豆瓣香菇5朵，鲫鱼家常食盐1茶匙 ，法豆葱1段，瓣鲫姜1块 ，鱼的鱼料酒1汤匙，做法水淀粉2汤匙 ，豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法：

1 、法豆姜切片 ，大葱切段，火腿切片 ，青菜切成四瓣；

2、鲫鱼放入盘中 ，加入盐、料酒 ，摆上火腿片 、香菇 、葱段 、姜片 ，然后放入蒸锅中 ，蒸15分钟左右；

3、坐锅点火 ，加少量水
，加盖烧开，倒入青菜 ，煮熟后取出；

4 、鲫鱼蒸好后取出，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁 ，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出 ，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉
，放入青菜 ，中火煮3分钟 ，倒入水淀粉；

5最后出锅 ，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右 。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火 ，慢慢炕到焦黄起锅巴 ，再炕另一面成焦糖色
。

步骤3

最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注  ：水不能放多了 ，收汁起锅。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克 ，郫县豆瓣250克 ，花椒15克，色拉油250克 ，料酒20克泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克 ，精盐4克，味精1克，芹菜500克 ，碎米花生100克，葱花20克
。1
 、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒
、郫县豆瓣斩细 ，芹菜洗净切成节。2 、炒锅下油烧至五成热 ，下泡红辣椒 、郫县豆瓣
、辣椒粉、姜米
、花椒炒香 ，油呈红色
，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。3、锅内下鲫鱼 、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火) 。4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生 、碎米榨菜、葱花 ，再舀入一瓢卤汁，即可。5 、鲫鱼食完 ，火锅炉可另加蔬菜等汤食
。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。